Sunday, August 13, 2017

TÜRKİYE NORVEÇ USKUMRUSU'NU SEVDİ

Halk arasında ‘Norveç palamudu’ adıyla da bilinen Norveç uskumrusu, özellikle ‘balık ekmek’ olarak Türkiye’de en çok sevilen sokak lezzetleri arasında yer alıyor. 

Norveç Deniz Ürünleri Konseyi Türkiye Direktörü Maria Kivijärvi Heggen, Türkiye’nin bu yıl en fazla Norveç uskumrusu ithal eden ülkeler arasında ikinci sıraya yükseldiğini belirterek, “Uskumru mevsiminin başlangıcından itibaren, yağ ve Omega 3 seviyesi açısından en iyi seviyeye ulaştığı sonbahar ayları boyunca (haberin devamı) https://chefsdergisi.blogspot.com.tr/p/sektor.html

Monday, August 07, 2017


Yaz formunuzu Doğadan ile koruyun 


40 yılı aşkın süredir doğanın sonsuz iyiliğini ve zenginliğini tüketicisi ile buluşturan Doğadan, kilo yönetimine destek olacak bitkilerin bir araya getirildiği Doğadan Form çayı alternatifleri ile kaliteli yaşama özen gösterenlerin yanı sıra, düzenli egzersiz ve sağlıklı diyet programı uygulayanlara da destek sağlıyor.  
Doğadan Form çayları kiraz saplı, ananaslı, kayısılı, limonlu, kayısılı erikli, elma kromlu ve karışık seçenekleri ile sizlerle. Doğadan ile yazın da kendinize bir iyilik yaparak form çayları ile formunuzu koruyabilirsiniz. Çaylar hakkında detaylı bilgi için 
http://www.dogadan.com.tr/


Wednesday, August 02, 2017

Tchibo ile Kahve Çekirdeklerinin
Lezzet Dolu Serüveni

68 yıldır kahvede tazelik ve kalite denince akla ilk gelen markalardan olan Tchibo, farklı damak tatlarına hitap eden kahveleriyle tüketicilerine adeta bir lezzet serüveni yaşatıyor. Zengin çeşitleriyle dikkat çeken Tchibo, kahvelerinin yüzde 40’ını sürdürülebilir kaynaklardan elde ediyor.
 












1949 yılında öğütülmüş kahveyi posta yoluyla gönderme fikriyle Almanya’da doğan Tchibo, bugün de tıpkı ilk günkü gibi kahvelerinin lezzeti, kalitesi, tazeliği ve çeşitliliğiyle fark yaratıyor. Tchibo, kahve tutkunlarına Brezilya’dan Afrika’ya, Guatemala’dan Kolombiya’ya, dünyanın dört bir yanından gelen en kaliteli Arabica çekirdeklerden üretilmiş kahveleri sunuyor. Kapsül kahveden filtre kahveye, çözünebilir kahveden Türk kahvesine farklı damak tatlarına hitap eden onlarca çeşidi takipçileriyle buluşturan Tchibo, lezzetiyle fark yaratıyor.

Çözünebilir kahve kategorisinde Gold Selection, öğütülmüş kahve kategorisinde Privat Kaffee Guatemala Grande, kapsül kahvelerde Caffè Crema; Tchibo’nun en fazla tercih edilen kahveleri arasında yer alıyor. Tchibo’nun kendi tutkunlarını yaratan kahveleri, mağazalardaki Coffee Bar'larda da en taze haliyle sunuluyor. Ayrıca kahve keyfini evinde de sürdürmek isteyenler için tüm kahve çeşitleri Tchibo mağazaları ve tchibo.com.tr adresinin yanı sıra Migros ve Macrocenter’larda da satışa sunuluyor.

Tchibo kahvede sürdürülebilirliği destekliyor
Kahvelerinin yüzde 40'ını sürdürülebilir kaynaklardan elde eden Tchibo’nun kahve tutkusu sadece ürünleriyle sınırlı kalmıyor. Tchibo, kahvenin geleceğine de yatırım yaparak sürdürülebilirliğin en büyük destekçilerinden biri oluyor. Tchibo’nun bu konuda birçok çalışması var. Bunlardan biri 2012 yılında hayata geçirilen Tchibo Joint Forces programı… Küçük çiftlik sahiplerini eğiterek geleneksel tarımdan sürdürülebilir tarıma geçişte onlara yardımcı olan Tchibo, ilk iki yılda yaklaşık 30 bin kahve çiftçisini bu programa dahil ederek onları Rainforest Alliance, Fairtrade, UTZ’nin yanı sıra 4C Derneği sertifikalarıyla da belgelendiriyor. Ayrıca Tchibo, kurucu üyelerinden biri olduğu “The Coffee and Climate” girişimi ile 2010 yılından beri iklim değişikliğine karşı adaptasyon metotlarını göstererek ve gerekli ekipmanı sağlayarak yerel çiftçileri destekliyor.


Tchibo Hakkında:

Benzersiz bir iş modeline sahip olan Tchibo; 8 ülkede 1000’den fazla mağaza, 22.300 satış noktası ve internet mağazaları ile müşterilerine hizmet vermektedir. Şirket bu çok kanallı dağıtım sistemini, her hafta değişen gıda dışı ürünlerle birlikte, kahve ve kapsüllü kahve makinesi Cafissimo’yu sunmak üzere kullanmaktadır. 2015 yılında dünya genelindeki 12.200 çalışanıyla 3,4 milyar Euro kazanç sağlayan Tchibo; Avusturya, Çek Cumhuriyeti, Almanya ve Polonya’da kavrulmuş kahve pazarının lideri ve Avrupa’nın önde gelen e-ticaret şirketlerinden birisidir.

Saturday, July 29, 2017

Türkiye’nin İlk Yerli Kuşkonmaz Konservesi
Metro Market’te

Vücut sistemlerinde detoks görevi gören,
anti-aging yani yaşlanma karşıtı özelliğiyle bilinen,folik asit kaynağı, afrodizyak kaynağı kuşkonmaz, taze ve yerli üretim Kuşkonmaz Vadisi’nin yeni ürünü olan konserve ile Metro Market’te raflarda yerini aldı.


Antik çağlardan beri insanlar tarafından bilinen ve tüketilen değerli bir besin, folik asit ve vitamin içeriği ile afrodizyak özelliğiyle sıkça adından bahsettirenkuşkonmaz, Eskişehir’deki bahçeden Kuşkonmaz Vadisi markasıyla sofralara konuk oluyor. Mart ayından Eylül sonuna kadar taze ve yerli üretim ürünlerini sunan Kuşkonmaz Vadisi, bu lezzeti tüm yıl yaşamak isteyenlere kuşkonmaz konservesiyle farklı bir seçenek daha sunuyor. Kuşkonmaz Vadisi’nin Türkiye’de ürettiği ilk yerli kuşkonmaz konservesi 235gram süzme ağırlıkta ambalajında 9,90TL’den satışa sunuluyor. Yerli ve İyi Tarım Uygulamaları Standartları’nda üretilmiş kuşkonmazlardan elde edilen Kuşkonmaz Vadisi konservesini et, tavuk, balık yanında garnitür olarak kullanabilir, makarna veya salatalarda hiç pişirmeden servis edebilir, lezzetli soğuk atıştırmalıklarda değerlendirebilirsiniz.
Kuşkonmaz Konservesinden Ekmek üstü atıştırmalık için2 dilim ekşi mayalı ekmek, 100 gr konserve ton balığı , 6 adet sürgün konserve kuşkonmaz, 3 kaşık mayonez, Yarım baş kırmızı soğan, Dereotu.
Yapılışı: Ton balığı ve mayonezi bir kapta iyice karıştırın. Ekmek dilimlerini yağsız tavada çok az kızartın. Kızarmış ekmek dilimlerinin bir yüzüne çok az zeytinyağı sürün. Ton balığı ve mayonez karışımını ikiye ayırın. Yağladığınız ekmek dilimlerinin üzerine karışımı koyun. 6 adet konserve kuşkonmazı ekmek diliminin boyuna uygun kesin ve malzemenin üzerine yerleştirin.  Kırmızı soğanı halka halka kesin, tuzla ovun. Ekmek dilimlerinin üzerini arzu ettiğiniz kadar ilave edin. Dereotu ile süsleyin.

Nomad Tarım Hakkında: 2004 yılında İstanbul'da kurulan Nomad Gıda Tarım Turizm San. Tic. Ltd. Şirketi tarafından Eskişehir'de 50 hektar alanda İyi Tarım Uygulamaları ve Globalgap standartlarında Sarıcakaya Kuşkonmaz Vadisi markasıyla kuşkonmaz üretimi yapmaktadır. Sarıcakaya Kuşkonmaz Vadisi’nin sertifikasyon denetimleri ECAS Belgelendirme Denetim LTD. ŞTİ. tarafından düzenli olarak yapılmaktadır. 2017'de Globalgap'in tamamlayıcısı olarak sosyal standartların uygunluğunu teyit eden SEDEX tamamlanmıştır. Üretim, uzman ziraat mühendislerinden oluşan kadrosunun gözetiminde yapılmaktadır. Tüm ürün lotları istisnasız olarak kalıntı analizinden geçmektedir. kuskonmazvadisi.comwww.kuskonmazvadisi.com

Monday, July 17, 2017

Pernigotti IL Gelato ile Madagaskar’dan Antep’e özgün bir lezzet serüveni

Pernigotti IL Gelato dondurma deneyimine çok farklı bir soluk getirecek yepyeni kap serisini çıkardı. Bu seriyi özel kılan ise, dondurmalara lezzet katan kakao ve meyvelerin, en yüksek kaliteyle yetiştikleri ülkelerden geliyor olması.

Madagaskar’ın vanilyası, Santo Domingo’nun kakaosu, Antep’in fıstığı ve İtalya’nın meşhur Gianduia çikolatası Pernigotti IL Gelato lezzetiyle bütünleşiyor. Tamamen doğal ve en kaliteli malzemelerle hazırlanan dondurmalar, farklı coğrafyalara özgü lezzetleri tatma imkanı sunuyor. Pernigotti IL Gelato İtalyanlar’ın dondurmadaki ustalığını günlük hayata taşıyarak, neşe ve keyif dolu bir yaz vadediyor.

İtalya’nın en köklü dondurma markalarından Pernigotti IL Gelato, Türkiye’deki dondurma alışkanlıklarını değiştirmeye devam ediyor. Son olarak dondurma severlerle buluşan kap serisi, doğal ve kaliteli dondurma deneyimini yepyeni bir boyuta taşıyor. Serideki dondurmalara lezzetini veren tatların tümü, asıl kökeni olan ülkelerden alınıyor. Nefis vanilya Madagaskar’dan, sütlü ve bitter çikolata çeşitlerine lezzetini veren kakao Santo Domingo’dan, fıstıklar Antep’ten özel olarak seçilip geliyor. İtalya’nın meşhur Gianduia çikolatası da Gianduiotto’ya tadını veriyor.


Dünyanın dört bir yanında üretilen, o coğrafyaya özgü lezzetleri, en doğal halleriyle tatma imkanı sunan Pernigotti IL Gelato’da, en üst kalitedeki kakao ve meyveler tamamen kendi renk ve tatlarıyla dondurmalara ekleniyor. İtalyanların dondurma alanındaki ustalığıyla birleşerek günlük hayata lezzet ve keyif katıyor. Pernigotti IL Gelato’nun içine bu doğallığı bozacak yapay malzemeler veya trans yağ, glukoz ve fruktoz şurubu, gıda boyası gibi katkı maddeleri asla eklenmiyor.

Pernigotti IL Gelato’nun yeni kap serisi, İtalyan neşesiyle dolu bir yaz geçirmek isteyenler için 500 ml ve 175 ml şeklinde iki farklı boyuyla raflarda yerini almaya başladı.

Pernigotti IL Gelato hakkında
157 yıllık tarihi ile İtalya’nın en köklü markalarından Pernigotti, 2013 yılında Toksöz Grup tarafından satın alındı ve Türk sermayeli bir global marka olarak yoluna devam ediyor.
İtalya’nın dondurma alanındaki uzmanlığını Türkiye’ye taşıyan Pernigotti IL Gelato, yoğun lezzete sahip, en üst kalitede hammaddelerle üretilmiş ve tamamen doğal dondurmalar sunuyor. İçerisinde glikoz, fruktoz şurubu, trans yağ, bitkisel yağ, gıda boyası veya yapay aromalar bulunmayan Pernigotti IL Gelato’da yalnızca doğal içeriklerle elde edilen soslar kullanılıyor. Kaplama çikolatası, kakao yağı ve kakaodan yapılma gerçek çikolata, korneti ise yine tamamen doğal hammaddelerden yapılmış fındık soslu çıtır külah şeklinde üretiliyor.

Pernigotti IL Gelato’nun Stick (klasik, fındık, fıstık ve çilekli) ve Kornet (klasik, fındık, fıstık ve karamelli) tarzında ürünleri bulunuyor.

Saturday, June 24, 2017

Türkiye’nin Çorbaları ve Pilavları bayram sofralarınız için raflarda

  gülhan kara ile ilgili görsel sonucu

ANADOLU MUTFAĞININ GİZLİ HAZİNELERİ RAFLARDA!

Gülhan Kara’nın “Türkiye’nin Çorbaları, Pilavları” adlı kitabı Alfa Yayınları tarafından yayımlandı. Kitapta yedi bölgeden elli dört çorba ve otuz üç pilav tarifi bulunuyor

Türkiye’nin zengin mutfak kültürü herkesin malumu. Anadolu’nun her bölgesinin kendine has çorbaları, hamur işleri, tatlıları, et ve sebze yemekleri var. Uzun yıllar yemek dergilerinde yazarlık ve yöneticilik yapan, yemek kitapları kaleme alan, Türkiye’nin ilk özel yemek okulunu açan Gülhan Kara’nın “Türkiye’nin Çorbaları, Pilavları” adlı çalışması yaşadığımız toprakların eşsiz yemek kültürünün yansıması.

Alfa Yayınları etiketiyle “7 Bölgeden 54 Çorba 33 Pilav Tarifi” alt başlığıyla yayımlanan kitap, pek çoğumuzun adını bile bilmediği çorba ve pilav tariflerini içeriyor.

Unutulup gitmelerini önlemek için soframızın yerel lezzetlerini araştıran Gülhan Kara, bunları kendi mutfağında uyguladı, ölçülendirdi ve yazdı. Osmanlı saray mutfağından örnekler de içeren kitapta elli dört çorba ve otuz üç pilav tarifi, fotoğraflarıyla birlikte yer alıyor.

Tariflere geçmeden önce çorba ve pilavın geçmişine, Türk mutfak kültüründeki yerine ve yararlarına da değinen Gülhan Kara, bu kitabıyla okurlara Anadolu mutfağının bilinmeyen yönlerini keşfetme ve uygulama imkânı veriyor.

Kitapta tarifleri yer alan çorbalardan ve pilavlardan bazıları şöyle: Tutmaç çorbası, öz çorba, kikirdekli çorba, ısırgan çorbası, gendime, fıstık çorbası, erişteli kuru erik çorbası, beyran, börülce çorbası, korkota çorbası, saray pilavı, hamsili pazılı pilav, perde pilavı, mengen pilavı, tel şehriyeli bulgur pilavı.
         
ARKA KAPAK YAZISINDAN…

Türkiye’nin çorbalarını ve pilavlarını araştırıp bilinmeyenleri ve unutulmuş olanları, bu kitapta bir araya getirmemdeki amaç öncelikle yerel mutfak kültürümüze sahip çıkıp yaşatmak, kalıcı kılmak. Anadolu’nun, halk mutfağının, özümüze ait tariflerin zamanla hepten kaybolup gitmemesi ve gelecek nesillere aktarılması için kayıt altına alınması gerekiyor. Bizim lezzet coğrafyamızı, lezzet zenginliğimizi, annelerimizin bu topraklarda varlıktan ve yokluktan sofralarına neler ürettiklerini gösteren en güzel değerlerimiz. İşte bu sebeptendir ki özgün isimleri, hikâyeleri, sunumları ve lezzetleriyle 
7 bölgeden toplam 54 çorbayı ve 33 yöresel pilavı mutfağımda pişirip, tadıp, sunumlarını yaparken, bir yandan da sizlerin bu tarifleri uygulayabilmeniz için ölçülendirip yazdım. Çünkü ulaştığım tariflerin çoğunda ölçüler “el kararı göz kararı”ydı. Hiç tatmadığınız ama denediğinizde çok beğeneceğiniz, çoğu halk mutfağına ait Türkiye'nin Çorbaları, Pilavları arasında Osmanlı dönemi İstanbul saray mutfağından örneklere de yer verdim. Sofralarımızın baş tacı çorbalarımız ve tabağımızdaki ekmek olan pilavlarımızın zenginliğini gösterebilirse bu kitap amacına ulaşmış olacak.”
Gülhan Kara