Saturday, March 25, 2017




2. Slow Cheese Bodrum, Milas Peynir Festivali 2-5 Mart 2017’de yine Milas Tarım, Gıda ve Hayvancılık Fuarı ile eş zamanlı olarak Bodrum, Milas ve Muğla’da gerçekleşti. Yazının devamı için http://chefsdergisi.blogspot.com.tr/p/scack-hlamur-kokusu-ks-geldiginde-evde.html

Sunday, February 05, 2017

Geleneksel Bakırdan Modern Gusto’ya



Jumbo ile geleneksel bakır tencereler yerini, modern ve şık Gusto tencerelere bırakıyor.
Geçmişin izlerini taşıyan bakır malzeme çağdaş Jumbo tasarımlarında hayat buluyor, bakırın sıcak rengini Gusto tencere seti ile mutfaklara taşıyor. Lezzetli ve sağlıklı yemek pişirmek isteyenlerin tercihi olan bakır tencereler, Jumbo Gusto ile yeniden mutfaklarınıza giriyor. http://chefsdergisi.blogspot.com.tr/p/guncel-haberler-bultenler.html

Friday, January 13, 2017

Gezgindamaklar ile Edirne'de tarih ve lezzet turu...



ANITLARI ve LEZZETLERİYLE  PAYİTAHT EDİRNE

Osmanlı İmparatorluğuna 92 yıl başkentlik yapmış serhat şehrimiz Edirne’ye yapacağınız seyahat için heyecanlanmak güzel bir his…
16.yy.da su sesi, müzik ve güzel kokularla akıl hastalarının tedavi edildiği ve 2004 yılında Avrupa konseyi tarafından Avrupa müze ödülüne layık görülen II.Beyazid külliyesi sağlık müzesi, 
Adalet Kasr-ı, Konstantin-Helena Kilisesi, Taş Han,Tarihi Meriç Köprüsü, Edirne Evleri, göreceğiniz muhteşem eserler arasında yer almakta. 



Bu tur’da, Ülkemizin  önemli kültür miraslarını barındıran bu Anıt Kent’imizde iki gün süresince başta, Mimar Sinan‘ın “ustalık eserimdir” dediği ve 2011 yılında UNESCO Dünya Mirası Listesi’ne alınan Selimiye Camii, Külliyesi ve Selimiye Arastası olmak üzere, Semiz Ali Paşa Çarşısı, Bedesten, Rüstem Paşa Kervansarayı Muradiye Camisi, Üç Şerefeli Camii, Stevi Georgi Kilisesi, Büyük Sinagog i Arkeologi ve Etnografya Müzesi, 
Makedon Kulesi’ni tanıyacaksınız.
Edirne'ye günü birlik sadece meşhur ciğer tava yemeğe gidenler az değildir.. Ciğerle kalmaz ızgara köftesini hatta Meriç kıyısında bir de balığını tadarsınız.. 
 




Bu tur’da alışverişte özellikle tatlı alırken, kendinize sınır tanımayacak, Edirne’nin ünlü Badem Ezmesi, Acıbadem Kurabiyesi,
 Kavala Kurabiyesi, Deva-i misk tatlısı gibi enva-i çeşit özel tatlarla torbalarınızı dolduracaksınız.
 Edirne’ye gelip de Ciğer Tava yemeden dönülmez der büyüklerimiz…Köftesi de meşhurdur, hardaliyesi ve bozası da... Edirne'den dönerken kuru kırmızı biber ve Edirne beyaz peyniri almayı da ihmal etmemek lazım..
Diğer tadacağınız lezzetler ise; Izgara Köfte, Piyaz, Pastırmalı Paçanga, Sıra Et Çeşitleri, Ciğer Tava,Peynir Helvası.

 “GEZGİNDAMAKLAR” İLE
ANITLARI ve LEZZETLERİYLE  PAYİTAHT EDİRNE

11-12 2017, 2 gün, 1 gece, Karayoluyla
Sadece 20 gezginin katılabileceği,sıradışı menülerle kahvaltı ve yemeklerin de dahil olduğu  bu paket programın ücreti:  590 TL’den itibaren
Detaylı bilgi için: www.gezgindamaklar.com  / Tel :  0216 348 53 90

Thursday, December 22, 2016

Gastronomi Randevusu

Randevu İstanbul, damaklarda hoş bir lezzetle sona erdi

Yılın “Son Randevusu”nda 19. Randevu İstanbul Uluslararası Film Festivali; 16-22 Aralık tarihleri arasında 3 salonda, 80 seansta 13 ülkeden 30’a yakın filmi izleyicileriyle buluşturdu, 9 film sunumu, 4 söyleşi ve 7 gastronomi filmleri sunumu ile yan etkinlikler düzenledi, 11 üniversitenin sinema, televizyon ve gastronomi bölümleri öğrencilerine toplamda 7000 adet bilet dağıtıldı.

Festival, dopdolu programı ve yeni bölümü Gastronomi Filmleri ile damaklarda hoş bir lezzet bırakarak sona erdi. 
http://chefsdergisi.blogspot.com.tr/p/guncel-haberler-bultenler.html 

Sunday, December 18, 2016

Balık Çorbası

BALIK ÇORBASI

6 kişilik
1 adet kırlangıç ya da levrek balığı
1 adet kuru soğan
2 adet defneyaprağı
3-4 tane top karabiber
1 adet havuç, 1 adet patates
Yarım demet maydanoz
1 çorba kaşığı un
Yarım limonun suyu
Tuz

Bir tencereye 6 bardak su, 1 bütün soyulmuş kuru soğan, 2 defne yaprağı ve top karabiberleri koyup kaynamaya bırakın. Su kaynadığında temizlenmiş bütün haldeki balığı tencereye bırakın. Tuz ekleyip 10-12 dakika kapağı kapalı olarak pişirin.

Balığı kevgirle sudan alıp soğumaya bırakın. Tenceredeki balık suyunu ince bir süzgeçten süzüp suyu yine aynı tencereye koyun.

Havuçları ve patatesleri minik küpler halinde doğrayıp balık suyuna ilave edin. Sebzeler yumuşayana kadar pişirin. Bir kapta un ve limon suyunu biraz balık suyu ilavesiyle çırparak terbiyeyi hazırlayın. Kaynamakta olan tencereye ilave edin. Balıkların etlerini ayıklayıp maydanozu kıyın ve tencereye ilave edin. Bir taşım kaynatın. Tadını kontrol ettikten sonra sıcak olarak servis yapın.

* Başta Marmara Bölgesi olmak üzere Ege Bölgesi kıyı şeridinde de balık çorbası yapılır. Mevsiminde kırlangıç balığı ile yapılan balık çorbası diğer zamanlarda levrek, çipura gibi beyaz etli balıklarla da sebzeli ya da sadece meyaneli olarak pişirilir. Karadeniz mutfağında ise benzer şekilde Hamsi çorbası yapılır.

Wednesday, December 14, 2016

Sıcacık ve lezzetli sofraların kahramanı
Philips Viva El Blender’ı
Doğrama ve çırpmaya kolaylık getiren Philips’in Viva El Blender  Serisi, soğuk kış günlerinde sofralarına sıcak lezzetler taşımak isteyenlere hız kazandırıyor. Evde sağlıklı ve besleyici yiyecekler hazırlamayı sevenlerin favorisi Philips Viva El Blenderı, keyifli ... http://chefsdergisi.blogspot.com.tr/p/guncel-haberler-bultenler.html

Tuesday, December 13, 2016

Yılbaşı sofralarının geleneksel lezzeti hindi

Günaydın farkı ile sofralarınızda...
Kalite ve lezzetin buluşma noktası olan Günaydın, zengin menüsüyle her sene yılbaşı sofralarını lezzet şölenine dönüştürüyor. Günaydın’ın bir yılbaşı geleneği olan ve özenle hazırlanan hindisi, bu yıl da kalabalık yılbaşı yemeklerini taçlandırıyor. http://chefsdergisi.blogspot.com.tr/p/guncel-haberler-bultenler.html